Rocca Imperiale è un paese dell’alto Jonio cosentino dove si coltivano varietà di limoni appartenenti al gruppo “Femminello”. Il frutto ha una forma allungata di medie dimensioni e con un peso di oltre 100 grammi; la resa del succo è molto elevata superiore al 30%; i semi sono quasi assenti ed il profumo della buccia risulta intenso ed eccellente.
Dal punto di vista qualitativo il limone di Rocca Imperiale IGP mette in evidenza ottime credenziali, infatti i risultati derivanti dalle analisi hanno messo in luce una elevata quantità di “limonene” superiore al 70% (degli idrocarburi totali), “apinene” e “y” trepinene.
Tale caratteristica conferisce al limone un aroma molto particolare. L’elevato contenuto di zuccheri nel succo attenua il sapore acido rendendo il limone molto gradevole al palato.